為什麼水煮蛋去殼後，蛋黃與蛋白接觸表面會出現一層灰綠色？會不會影響蛋品安全？
2016-12-16
蛋白中的硫化物與蛋黃的鐵反應生成之硫化亞鐵，是正常加工現象，不會影響食蛋的安全。
殼蛋水煮去殼後，偶而會發現蛋黃表面會出現一薄層灰綠色，這是因...
【再見醫生片】一天一雞蛋 中風遠離我
2016-12-16
許多人對雞蛋的認知就是高膽固醇的食物，但現在有研究推翻了這項說法，根據香港《飲食男女》報導指出，外國流行病研究所(EpidStat Institute)最近調查了1982年到2015年...
【拆解食安謠言】蛋殼斑點是感染了細菌，別吃？
2016-12-16
你應該要知道的食事
造成蛋殼厚薄、顏色、斑點等，與雞隻的營養、緊迫、環境等因素息息相關，基本上尚不至於影響雞蛋品質，更不能以蛋殼斑點判定是感染沙門氏菌...
新增蛋捲產品
2016-12-15
近期推出新產品 - 蛋捲系列
原味蛋捲
芝麻蛋捲
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